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來源：【交匯點(diǎn)新聞客戶端】
自2020年我國(guó)明確提出“雙碳”目標(biāo)，節(jié)能減碳日益成為普通人踐行的生活方式。近期，有細(xì)心市民發(fā)現(xiàn)，在一些超市貨架上出現(xiàn)了零碳蔬菜、碳中和牛奶……原來，低碳生活作為碳中和的重要一環(huán)，現(xiàn)如今已經(jīng)具體到“吃”這件事上。
那么，食品行業(yè)的零碳實(shí)踐進(jìn)展如何？零碳食品的出現(xiàn)將為人們的生活帶來怎樣的改變？對(duì)此，新華日?qǐng)?bào)?交匯點(diǎn)記者進(jìn)行了探訪。
探訪：多家商超售賣零碳食品，價(jià)格明顯偏高
11月29日上午，記者來到位于南京市鼓樓區(qū)熱河南路的盒馬鮮生門店。臨近午餐時(shí)間，有不少顧客正在店里選購(gòu)商品。在牛奶貨架處，整齊地?cái)[放著各式包裝的牛奶，其中某品牌一款箱裝有機(jī)純牛奶在包裝盒上明確打出了“碳中和”的綠色標(biāo)簽。
在該門店的有機(jī)蔬菜貨架上，記者注意到，部分蔬菜的包裝上貼有“零碳”蔬菜的圓形認(rèn)證標(biāo)簽，并標(biāo)有“零碳農(nóng)產(chǎn)品”的字樣。據(jù)盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“擁有零碳認(rèn)證的有機(jī)蔬菜，生產(chǎn)過程中溫室氣體凈排放量小于或等于零。”據(jù)悉，目前盒馬南京上線的零碳蔬菜，主要來自云南盒馬村有機(jī)蔬菜基地，包含葉菜、瓜果等20多個(gè)大眾品類。
貼有“零碳農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)簽的有機(jī)蔬菜
除此之外，此前通過廣州碳排放權(quán)交易所認(rèn)證的盒馬自有品牌碳中和有機(jī)山茶油也正在門店進(jìn)行售賣。
盒馬有機(jī)山茶油
記者發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)出售的零碳食品都與其他品牌、規(guī)格的同類型食品放置在相同貨架上，商品標(biāo)簽僅標(biāo)注了品牌及價(jià)格，商家并未就“碳中和”、“零碳”作出特殊標(biāo)注或?qū)⑵渥鳛樾麄魇侄巍?/p>
隨后，記者又走訪了南京市的多家其他商超，雖未看到有零碳認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，但多數(shù)有在售賣某品牌的“碳中和”牛奶。部分大型連鎖超市負(fù)責(zé)人向記者表示，近期有引入零碳農(nóng)產(chǎn)品的計(jì)劃，已在接觸獲得相關(guān)認(rèn)證的廠家。
對(duì)于消費(fèi)者而言，最關(guān)心的一大問題必然是價(jià)格。記者探訪發(fā)現(xiàn)，目前，碳中和食品與普通食品的價(jià)差較大。以沃爾瑪某門店為例，標(biāo)注碳中和的有機(jī)純牛奶一箱的售價(jià)為99元，同品牌其他系列的牛奶一箱的售價(jià)僅為78元，凈含量相等，價(jià)格差距較為明顯。
零碳蔬菜方面，一份400克的零碳有機(jī)娃娃菜售價(jià)為9.9元，一份500克的普通娃娃菜售價(jià)則為6.9元。對(duì)此，相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，價(jià)格差異主要存在于有機(jī)蔬菜和普通蔬菜，零碳蔬菜在價(jià)格上與有機(jī)蔬菜并無區(qū)別。
市場(chǎng)：企業(yè)積極布局，零碳賽道“爭(zhēng)奇斗艷”
記者在梳理后發(fā)現(xiàn)，碳中和有機(jī)奶、碳中和有機(jī)山茶油及零碳有機(jī)蔬菜等幾款產(chǎn)品還僅僅是零碳食品業(yè)中的冰山一角，眾多行業(yè)知名領(lǐng)軍企業(yè)已經(jīng)或正在積極布局零碳食品產(chǎn)業(yè)。
在前不久落下帷幕的第五屆進(jìn)博會(huì)上，雀巢展示了推向中國(guó)市場(chǎng)的首款碳中和有機(jī)奶粉“卓淳能恩3”。產(chǎn)品全程按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不使用化學(xué)制劑。在所有生產(chǎn)過程中減少人工干預(yù)，采用可再生清潔能源，包裝蓋與勺均使用植物基材料，對(duì)全鏈路進(jìn)行碳足跡測(cè)算。
新興飲品品牌元?dú)馍謩t在今年與相關(guān)“零碳”技術(shù)公司達(dá)成合作協(xié)議，將攜手建立整體“零碳”戰(zhàn)略，打造數(shù)字化碳中和工廠，并聯(lián)合發(fā)布首款白桃味零碳?xì)馀菟ＯM(fèi)者可以通過掃描“零碳綠碼”看見自己這瓶飲料全生命周期的碳足跡。
康師傅飲品也在上月舉行的茶飲料碳中和路徑實(shí)踐成果分享會(huì)上推出了國(guó)內(nèi)首款真正實(shí)現(xiàn)碳中和的茶類飲料“純粹零糖原味茶飲料”。同時(shí)對(duì)外披露了該款茶飲料實(shí)現(xiàn)碳中和的具體路徑，為茶飲料行業(yè)提供了創(chuàng)新的減碳思路。
在此前探訪的幾家商超中，記者暫未找到這些品牌所推出零碳食品。但在線上渠道方面，記者發(fā)現(xiàn)，上述產(chǎn)品目前均已上架品牌的天貓官方旗艦店。同時(shí)，在詳情頁(yè)面的宣傳圖上，商家也對(duì)產(chǎn)品的“零碳”認(rèn)證做出了明確標(biāo)注。
雀巢碳中和奶粉及元?dú)馍至闾細(xì)馀菟男麄黜?yè)面（截圖）
康師傅碳中和茶飲料的宣傳頁(yè)面（截圖）
率先從農(nóng)產(chǎn)品入手，做出零碳嘗試的盒馬鮮生，其相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，除了今年6月于全國(guó)門店上線的幾十款零碳有機(jī)蔬菜，未來還將推動(dòng)零碳認(rèn)證覆蓋所有在售的百余種有機(jī)蔬菜。同時(shí)計(jì)劃在有機(jī)食品領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，逐步覆蓋水果、肉禽蛋、糧油、乳制品、母嬰等多種品類，進(jìn)一步推動(dòng)有機(jī)食品在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)。
專家：零碳之路道阻且長(zhǎng)，但看好行業(yè)發(fā)展前景
事實(shí)上，盡管在人們的日常生活中已涌現(xiàn)出不少零碳食品，但大多數(shù)人對(duì)此并未多加留意，且紛紛表示不了解“碳中和”、“零碳”的理念要如何轉(zhuǎn)化為在飲食方面的具體實(shí)踐。
探訪過程中，記者隨機(jī)采訪了一位在某沃爾瑪門店購(gòu)買了碳中和有機(jī)純牛奶的楊女士。她告訴記者自己并未注意到包裝上有“碳中和”的標(biāo)識(shí)，也不理解是什么含義。在記者進(jìn)行簡(jiǎn)單解釋后，更是表示懷疑是否為商家炒作的噱頭。
對(duì)此，南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心的碳認(rèn)證負(fù)責(zé)人郭汝清表示，食品在原材料種植養(yǎng)殖、收獲、加工、運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等層層環(huán)節(jié)均產(chǎn)生溫室氣體，且由于消費(fèi)量巨大，其碳排放量也較為可觀，因此食品行業(yè)所進(jìn)行的減碳探索對(duì)實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)發(fā)揮著積極作用。
那么零碳食品是否能夠在社會(huì)面上進(jìn)行更大范圍的推廣呢？郭汝清認(rèn)為，當(dāng)前擺在零碳食品面前還有幾個(gè)亟待解決的問題。
一方面是價(jià)格問題。他解釋道，零碳或碳中和食品相對(duì)于普通食品，在營(yíng)養(yǎng)、口感等方面沒有明顯的變化，但在生產(chǎn)全過程中需對(duì)碳排放量進(jìn)行嚴(yán)格把控，在某些環(huán)節(jié)得投入更高的成本。因此若沒有溢價(jià)，生產(chǎn)企業(yè)難以保持長(zhǎng)期的積極性，但提高了價(jià)格，又會(huì)在一定程度上阻礙零碳食品在消費(fèi)者群體中的推廣。
另一方面，食品流通涉及農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)、工業(yè)等多種產(chǎn)業(yè)，如何對(duì)食品全生命周期的碳足跡進(jìn)行準(zhǔn)確核算也是一大難題。郭汝清告訴記者，國(guó)內(nèi)食品農(nóng)產(chǎn)品的碳相關(guān)認(rèn)證制度與標(biāo)準(zhǔn)尚處于起步階段，包括南京國(guó)環(huán)在內(nèi)，目前市場(chǎng)上只有少數(shù)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與企業(yè)正探索自有標(biāo)準(zhǔn)。“如果缺乏統(tǒng)一的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，不排除一些企業(yè)吹噓產(chǎn)品的減排效果，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者。”他認(rèn)為，只有建立健全認(rèn)證制度與標(biāo)準(zhǔn)，才能從源頭上督促企業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)而培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品的信任，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
伴隨著國(guó)家戰(zhàn)略層面對(duì)于“碳減排”、“碳中和”的大力支持，同時(shí)落實(shí)到各級(jí)政府及相關(guān)部門的重視與呼吁，消費(fèi)群體日益增強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)。對(duì)于零碳及碳中和食品的發(fā)展前景，郭汝清表示持樂觀態(tài)度。
新華日?qǐng)?bào)?交匯點(diǎn)記者 張潔茹 徐子禾（實(shí)習(xí)）
編輯: 宗祺
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